食谱

与焦糖菠萝和椰子dulce de leche的薄饼

对于最佳的绉纱纹理,只打开一瓶啤酒
32评级
100%会再做一次
最佳法式脆饼配方,来自国外影院
照片:埃德•安德森

如果传说中的传奇永不消亡是真的,那么看来我们将会看到更多狗万官网是多少外国电影这家稳重的旧金山餐厅自1999年以来一直蒸蒸日上。新发布的外国电影烹饪书万博manbetx官网录是一本罕见的餐厅书籍,证明了在家里真的可以重现餐厅水准的餐点,包括这些热带菠萝牛奶焦糖可丽饼,面糊中洒了一点啤酒,特别柔软。manbet万搏赞助欧洲杯如果你想节省时间,可以提前几天做好可丽饼面糊,或者提前烘烤,准备上桌时在低温烤箱中再加热五分钟。manbet万搏赞助欧洲杯

使用新的绉纱技能来制作18-layer绉蛋糕

与焦糖菠萝和椰子dulce de leche的薄饼

配方改编自“外国电影烹饪书万博manbetx官网录作者Gayle Pirie和John Clark,艾布拉姆斯出版社2018年出版

屈服:5份

准备时间:30分钟,加制冷时间

万博manbetx官网录烹饪时间:1小时30分钟

总时间:2小时,再加上冷藏时间

成分

法式薄饼:

6汤匙中筋面粉

¼茶匙糖

¼茶匙粗盐

一杯全脂牛奶

1½茶匙油菜油

1大蛋

1 / 4杯(½支)融化的无盐黄油,加上2汤匙未融化的黄油

1 / 4杯淡啤酒

对于Dulce de Leche:

一罐14盎司的椰奶

2杯牛奶

½杯糖

捏犹太盐

1茶匙小苏打

至于焦糖菠萝:

一个菠萝去皮,去核,切成1 / 2英寸的方块

半杯包装红糖

2茶匙纯香草精

1茶匙粗盐

2汤匙无盐黄油

方向

1.制作绉粉:把面粉、糖和盐筛到一个大碗里。加入牛奶、油和鸡蛋,搅拌均匀。倒入融化的黄油,快速搅拌。最后,加入啤酒搅拌,直到所有东西都均匀融合。用保鲜膜盖住碗,放入冰箱至少1小时或过夜(较长的时间会改善可丽饼的质地)。

2.使theDulce de Leche:同时,在一个小型,沉重的平底锅,将椰奶,牛奶,糖和盐结合在一起。沸腾高热,然后立即关闭热量并小心地加入小苏打,因为液体manbet万搏赞助欧洲杯会泡沫。将混合物返回热量并在低煮沸时烹饪,直到它减少约半(约2manbet万搏赞助欧洲杯杯),约30分钟万博manbetx官网录,首先搅拌,搅拌时偶尔搅拌。狗万官网是多少让冷却到室温。

3.菠萝:在一个大碗里,用红糖,香草和盐扔菠萝,均匀地涂上水果。放在一边浸泡10分钟。在高温下融化黄油。manbet万搏赞助欧洲杯加入菠萝及其果汁,厨师锻炼,偶尔搅拌木勺,直到几乎没有液体,8到10分钟。万博manbetx官网录继续烹饪,搅拌,直到菠萝万博manbetx官网录在各个方面焦糖,3到5分钟。狗万官网是多少从热量中取出并放在一边。manbet万搏赞助欧洲杯

4.法式薄饼:将manbet万搏赞助欧洲杯剩余的2汤匙黄油加热在一个小的平底锅中,在中高热,直到白色固体进入表面,7至8分钟。撇去并丢弃固体。从热量中取出澄清的黄油并放在一边。manbet万搏赞助欧洲杯

5.在一个9英寸或更大的盘子里铺上羊皮纸,放在炉子旁边。切15张类似的羊皮纸,在薄饼之间分层。

6.用manbet万搏赞助欧洲杯中火加热9英寸的不粘锅。将纸巾浸入澄清的黄油中,用它仔细地在平底锅表面擦上一层薄薄的黄油。用勺子舀或倒2大汤匙的面糊到锅里,立即向各个方向倾斜,使其均匀覆盖。万博manbetx官网录煮1到2分钟,直到可丽饼的边缘变成浅棕色。(第一块可丽饼粘在平底锅上并不少见。)将可丽饼翻过来,煮至第二面边缘呈浅棕色,大约需要45秒到万博manbetx官网录1分钟。把绉纱移到有衬里的板上。重复烹manbet万搏赞助欧洲杯饪剩下的可丽饼万博manbetx官网录,在锅中涂上黄油,并在每一个上面铺上一张羊皮纸。应该有15个可丽饼。

7.把每个暖绉布对折,然后再对折,形成一个小三角形。manbet万搏赞助欧洲杯把可丽饼放在单独的甜点盘子里,在每个盘子上放上一勺热的焦糖菠萝。淋上椰汁,即可上桌。

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