食谱

牛排酱

正确对待你的牛排:放弃从商店买来的,喜欢这种大厨认可的调味品
36评级
100%会再做一次
最好的自制的背书。牛排酱食谱
照片:品尝表

洛杉矶大厨乔赛亚·西特林可能是备受赞誉的法国餐厅的掌门人Melisse但如果你问他什么是难忘的童年美食,那就都回到了A.1。牛排酱。幸运的是,你自己做也很简单,有了他的食谱,你就可以根据自己的喜好定制酱料。西特林建议原料要新鲜——当你开始使用你能找到的最高质量的第戎芥末、香醋和橙汁时,你会得到同样值得称赞的最终产品。

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牛排酱

产量:2杯

准备时间:10分钟

万博manbetx官网录烹饪时间:25分钟

总时间:35分钟

成分

½杯番茄酱

¼杯水

¼杯第戎芥末

1 / 4杯黄芥末

1 / 4杯金色葡萄干

⅛杯香醋

⅛杯苹果醋

1 / 4杯橙汁

半杯伍斯特沙司

1 / 4杯黑糖,包装好

3个白蘑菇,擦干净,切片

两条凤尾鱼,用油包装,沥干

2瓣蒜瓣,除去胚芽,捣碎

1葱,切

2汤匙新鲜的龙蒿叶

1½茶匙芹菜籽

1½茶匙精细海盐

半茶匙现磨的黑胡椒

1 / 4茶匙蒜瓣

1 / 4茶匙肉桂粉

1 / 4茶匙辣椒

方向

1.在一个大平底锅中,中火加热,加入番茄酱,水,芥末,葡萄干,醋,橙汁,伍斯特沙manbet万搏赞助欧洲杯司和糖。用木勺搅拌。加入蘑菇,凤尾鱼,大蒜,青葱,龙蒿,西芹籽,盐,黑胡椒,丁香,肉桂和辣椒。充分混合。把酱汁煮沸,然后把火调小。manbet万搏赞助欧洲杯轻轻地煨20到25分钟,不盖盖子,偶尔搅拌以溶解糖,直到酱汁减少并稍微变稠。

2.如果有必要,可以分批操作,把酱汁舀进搅拌机,最多只倒一半。狗万官网是多少先用低速Purée煮几秒钟,然后提高到中速,直到酱汁完全光滑。

3.将酱汁通过细网过滤器倒入耐热碗中,用勺子的背面推动固体。manbet万搏赞助欧洲杯丢弃固体碎片。剩下的manbet万搏赞助欧洲杯酱汁重复这一步骤,直到完全混合和过滤。

4.冷却后,将酱汁转移到一个盖紧的碗或单独的罐子/容器中,然后冷藏。酱汁可以盖上盖子,在冰箱里存放2周,并冷冻3个月。可与牛排搭配,作为鸡尾酒的配料和更多的狗万官网是多少

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