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用餐

有些事情需要我去做

将牛油果捣碎成奶油味噌拉面á la Mr. Taka拉面
Avocado-Miso拉面
照片:Dave Katz/Tasting Table

我们要在2016年戒掉- 不仅因为它押韵。用我们最喜欢的健康食谱充电并更新自己。

长垣隆俊非常喜欢汉堡。他在纽约市最喜欢的地方是奶昔小屋——“那是最棒的,”他高兴地说——他曾经在一家夏威夷日式汉堡店(嗯,你没看错)。

但汉堡只是迷恋。不是激情。不是拉面。

东京饭店的厨师比黛亚, 最早之一米其林去年Bib美食家指南(Bib Gourmand guide)批准的拉面,以及新开张的、包装合理的拉面塔卡拉杰先生在纽约市的下东区,人们对拉面十分痴迷,而且还加了shiro味噌、鳄梨和日本豆浆(看食谱)。

“上大学时,他总是从冲绳跑到北海道,”渡边隆之(Takayuki Watanabe)坐在长垣旁边的木凳上说。“他甚至去中国寻找正宗的拉面。”

渡边是长垣的老校友,也是高乐拉面的另一半。(“我叫Takatoshi;他的名字叫Takayuki,”Nagara解释说,“所以我们俩都叫Taka,所以我们的餐厅就叫Taka先生。”渡边先生曾是一名时装记者,他通过走秀来传播声音大嚼、面条和他家乡的美食。

角落里的小锅里盛着两种猪骨头,在那里煎着,而塔卡人在通往他们办公室的小梯子上爬上爬下。在Mr. Taka Ramen开门前一个小时,就开始排起了长队,两人正在店里分发家庭餐。

虽然纳加拉以其东京式而闻名Shoyu.谢天谢地,他把方便面从比吉亚(Bigiya)换成了高先生拉面(Mr. Taka ramen),他不喜欢任何一种风格。

“我试过各种口味,味噌,TONKOTSU.。日本的每个城市都有自己的拉面文化。

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“如果你去北海道,你可以品尝到味增拉面,在东京,我们就有Shoyu.拉面和福冈TONKOTSU.,”渡边继续说。

但是,清楚地说,纳加拉正在用这种奇怪而且令人满意的拉面培养自己的风格。Buttery Avocado用日本豆浆,比美国品种更甜美的肥奶和泥土捣碎,以及一块味道的一块味噌,比腥味,咸味更咸的horchata狗万官网是多少Shoyu.拉面。

面条搅在一起,再加上脆豆腐、sautéed甜椒和巧妙的柠檬,这种拉面不需要说话,只需要发出更多的声音。狗万官网是多少最好的是,当你狼吞虎咽吃下一大碗之后,你不会感到糟糕。

非常美味,而且都是塔卡。汉堡可不能这么说。

签出塔卡拉面先生在用餐时

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