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魁北克市正在为蒙特利尔提供资金

六层肉酱和热枫糖浆倒在manbet万搏赞助欧洲杯新鲜的雪上,使其成为真正的冬季仙境
照片:托德科尔曼
在加拿大魁北克市吃manbet万搏赞助欧洲杯饭的地方

当您入住酒店时Auberge Saint-Antoine,你可能需要等待你的房间。但这不是由于疏忽或缺乏酒店 - 它是因为有人必须铲掉露台上的高耸的雪。

这就是魁北克市的生活,我把它作为一个标志,正确地,我即将拥有完整的冬季仙境经验。在等待时,我懒得沉入一把毛绒高背椅前面的壁炉。火焰舔通过和围绕一条大规模的铁链,在必须参考城市的历史统治作为港口强国。寒冷外面,内心烤。这是一个经典的设置。并啜饮着枫树和橙汁的鸡尾酒 - 命名为橙色橙色 - 肯定没有阻止心情。

实际上很难离开阳光,这感觉更多的壁炉和家庭,而不是一个夜晚设立营地的地方。狗万官网是多少但我决定前往附近的迷你之旅Casse-Croëtes.-Shorthand forman for“小吃”。这些娇小的日常食物的矮子队提醒我德国的Imbiss文化:流行,家庭街道食品的街头店里。我最终了Chez Gaston.,并在收到蓬勃发展的“Bonjour”之后我穿上了明显的帽子和订购了一些浮萍

在不征服真实的浮雕的情况下,您无法访问寒冷的法国加拿大。在这里,它出现在Grosse,Moyenne,Petite和Micro Sizes。我紧张地命令微笑,担心它相当于纹身局外人穿过我的额头,但他们没有眨眼,它并没有令人失望。这是一个深深的烫金庭院用支撑酱汁浸透并散落着柔软的奶酪凝乳

回到Auberge,我遇到了Julien Ouellet,Cozily Rest Restaurant餐厅,Chez Muffy.。一位魁北克州,他准备了一道菜肴,这是在地壳中烘焙的冰镇烘焙的传统中坚定的菜肴:Cipaille.。这是牛肉,猪肉和鸡肉的许多层次,以及草药和香料,如咸味,梅斯,丁香和肉桂。Ouellet将每层层压,带有面团的圆圈,用强化肉汤在铜砂锅中烘烤时吸收和膨胀。一块黄油面团的冠冕坐在顶部。

“我在厨房里有很多来自法国的厨师,”Ouellet说。“我第一次为他们做了,他们说,'那是什么?!'但是,一旦香料的气味淹没了厨房,他们的眼睛睁大了,因为它让他们提醒他们每个人都来自家的菜。“正如这个烤面团的所有人都知道的那样,这是一个分享的菜。闯入地壳释放了周日晚宴的普遍气味。迷人的层让路完美的炖馅饼组合。Ouellet传统上,蔓越莓酱。我很惊喜,从来没有在感恩节传播之外看到它。

这个历史的菜在一个地方并没有出现在一个博物馆,因为它是一个酒店。当酒店于2001年被翻新时,大厅衬有茶杯,板材,餐具和供应商品的展示,其中一些日期回到1600岁。该系列是一种色彩和时间的冲突,一种烹饪,服务和吃年龄的物理表示。万博manbetx官网录manbet万搏赞助欧洲杯

厨师奥林特送我在我的路上La Buche.,一家含有不受法国加拿大人的餐厅休利格。Wolfskins和Plaid充满了,可爱的Hokiness通过石墙渗出。“我们到处都是枫糖浆,”Mychael Blouin经理说。“在鸡蛋上,鸡尾酒,啤酒。到处。”

我在这里体验轮胎sur la neige,否则被称为枫树。Blouin用铲子倾倒在巨大的金属槽中倾倒了新鲜的雪,称之为“农业”。然后他开始鞭打和旋转煮熟的枫糖浆与戒指的天赋。随着糖浆的丝带在雪的表面上沉淀,它们凝结成粘性条带。这一系列奇怪的事件结束了他的枫木条带到了大榫舌般的棍棒上,形成软枫糖果的结晶球。“我的家人曾经在我们的糖棚子里做过这件春天,”Blouin笑着说。“但外面在地上。”咬人是一个启示,但你必须迅速行动,因为它融化和渗出。“纯糖!”Blouin以一开始就惊呼。

我的下一次停止是克朗克鲁鲁,在旧城之外的一家餐厅被建议给我作为一个体验新浪魁北克料理的地方。马上,我看到这是我一直想开放的那种餐厅:更多的朋克摇滚,较少的白色桌布。狗万官网是多少昏暗银翼杀手-Sque灯闪烁的开销。一个神秘的披萨味金鱼坐在准备表上。对整体的影响是一位古老的意大利社交俱乐部,结合冰捕鱼讽刺讽刺。

在我扫描墙上潦草地潦草地下订单后,半壳上的六个南湖牡蛎坐在皱巴巴的铝箔床上。炒青葱的蘑菇在三岁的切达干酪和马苏里拉的脆皮烤的顶部坐落在牡蛎上,证明了谁想出了禁止奶酪的统治,不知道他们在谈论什么。传感我的享受,一家服务器在银色圣杯里给了我一枪蘑菇杜松子酒。正如我走出去的时候,谈话的脑袋就在某种程度上来了,我知道他们很自豪。

托德科尔曼是一个创意总监manbet万搏赞助欧洲杯和编辑大品尝桌子。在Instagram上关注他@toddwcoleman.

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